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思鄉情! 傳承媽媽味 韓國烤肉飄水果香

商品訊息描述: 母親節就要到了,台北有家餐廳,來自韓國的老闆,因為想念家鄉味,天天打電話向媽媽學,少見的菜包肉,是韓國人做泡菜當天必吃,還有水果風味的房貸信貸短期借款國外念書貸款銀行貸款利息韓國烤肉,味道如何一起去嚐嚐。

充滿鍋氣的韓國烤肉,大口咬下,水果的果香甘甜,立刻竄出來,看來簡單,但要炒到軟嫩不碎,有學問,這可是來台10多年的老闆,魂牽夢瑩的家鄉味。

水梨、鳳梨醃漬入味的五花肉,一碰到鐵鍋,肉汁越炒越多,空氣中飄著淡淡甜味,師傅專心看著肉的顏色轉變,為了重現這道媽媽的招牌菜,老闆試過了上百次。

炒完肉,才下洋蔥、蘿蔔,增加數菜甘甜。

業者尹慶彥:「有的是有一點鹹,有的時候一點不鹹,家裡吃是沒關係,我賣的是要平均一點。」

還有韓國家庭,製作泡菜那天,一定會吃的菜包肉,洋蔥、蔥還有月桂,煮出濃厚滋味,一大塊的梅花肉下鍋,小火煮40分鐘,讓肉質保留嫩度水分,加上洋蔥、白蘿蔔泡菜,還有鮮蚵泡菜,生菜舖底,放上豬肉、大豆醬,各種泡菜,一口放進嘴裡,算一算,尹慶彥做的泡菜、醃菜高達上百種。

業者尹慶彥:「做的泡菜跟配著豬肉,一起配吃的,從那個時候的菜。」

剛來台灣的尹慶彥,因為吃不慣台灣菜,只吃辣椒醬、白飯、火鍋,瘦了好幾公斤,才開始打電話回家給媽媽,學做菜。

業者尹慶彥:「很累的時候,真的肚子餓,可是沒有辦法煮飯,那樣的時候,還是最想吃媽媽的味道。」

還有染上紅色的燉雞肉,甜辣滋味讓人一口接一口,母親節前夕,這桌傳承媽媽的香鄉味,讓她格外溫暖。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)

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